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Tender Vidrado com Calda de Pêssego

Ingredientes

  • ?1 unidade de tender bolinha
  • 1 lata de pêssego em calda
  • cravo-da-índia a gosto
  • 200 gr de ameixa preta sem caroço
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

  1. Risque o tender com uma faca afiada, formando gomos.
  2. Em cada cruzamento de linhas, espete um cravo, tendo o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo).
  3. Aqueça em forno médio (180º) e reserve.
  4. Drene os pêssegos reservando a calda em que estavam.
  5. Em uma panela, combine a calda de pêssegos com o açúcar e leve ao fogo, permitindo sua fervura até que vire uma calda em ponto de bala (cerca de 147ºC).
  6. Retire do fogo e pincele essa calda imediatamente no tender, pois assim que esfriar um pouco, vai vitrificar.
  7. Sirva acompanhado de fatias de pêssego intercaladas com ameixas.

Fonte: cybercook.com.br.

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