Receitas

Ingredientes

• ?1 unidade de tender bolinha
• 1 lata de pêssego em calda
• cravo-da-índia a gosto
• 200 gr de ameixa preta sem caroço
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Risque o tender com uma faca afiada, formando gomos.
2. Em cada cruzamento de linhas, espete um cravo, tendo o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo).
3. Aqueça em forno médio (180º) e reserve.
4. Drene os pêssegos reservando a calda em que estavam.
5. Em uma panela, combine a calda de pêssegos com o açúcar e leve ao fogo, permitindo sua fervura até que vire uma calda em ponto de bala (cerca de 147ºC).
6. Retire do fogo e pincele essa calda imediatamente no tender, pois assim que esfriar um pouco, vai vitrificar.
7. Sirva acompanhado de fatias de pêssego intercaladas com ameixas.

Fonte: cybercook.com.br.